Villa Ekliden

Jag har en skatt……

Jag fick nöjet att vara tillsammans med min farmor Britta väldigt nära och länge i livet. Hon var min trygghet, mitt stöd och min läromästare. Hon var den jag kunde krypa upp i famnen hos när jag var liten och det var hon som hade kvällsmaten färdig när jag var ett vuxet barn och jobbade sent. Hon var den som gav mig inspiration och kunskap.

Hon var den som lärde mig uppskatta gott hembakat kaffebröd bakat med dom bästa råvaror. Hos henne fick jag vara och lära mig baka hennes fantastiska kakor och uppskatta livets goda.

När farmor inte orkade längre fick jag hennes älskade recept och dessa är min skatt.

Mer värda för mig än den dyraste kokbok i världen. Jag lovade mig själv att jag skulle skriva ner dem medan dem fortfarande går att läsa eftersom en del är skrivna med bläck och har börjat suddats ut, precis som en människa görs när minnena bleknar. Jag är livrädd för att glömma min farmor och hoppas jag kan föra mitt minne av henne vidare. Detta är ett steg på vägen…..

Här följer ett utdrag ur Farmors kakbok; kakor som hon ofta bakade på beställning till kaffekalas runt om Björnöström, i djupaste småland. Jag kommer ihåg allt smör och vetemjöl som farfar fick åka till krysset i Virserum för att handla. Hur han bar ut kartongvis för att farmor hade bakbeställningar tex till ”Ingrid i Korparyd ”. Jag minns också dom stora kaffekalasen min farmor & farfar hade i den gamla stugan som var min farfars föräldrahem. Hur vi dukade med finserviser (ja, det var alltid flera serviser för det var alltid så mycket folk så en servis räckte inte) på vita manglade dukar, ofta broderade med  blommor som farmor gjort, och hur vi också dukade med plastpåse.! Det var meningen att man skulle ta av alla sorters kakor och bullar och det man inte orkade äta upp, tog man med sig hem. I många fall räckte det med servetten för att lägga kakorna i men inte hos farmor, där var det alltid ett överdåd av kakor så servetten räckte inte till för att ta med sig kakorna hem.

Recepten är direkt tagna ur hennes bok och där finns inga instruktioner nedskrivna, hon hade allt i huvudet, så därför får man själv bilda sig en uppfattning utifrån namnet på kakan om hur den ska bakas ut.

Dom bästa kakorna som farmor bakade, enligt mig, var pariservåfflorna och självklart gräddkringlorna. För att inte tala om bullarna, wienerbröden, kongresserna, tunna chokladlöven, banankakan, mandelmusslorna mm mm mm…

Annette Bohman

Mer recept följer efter hand